BARBECUE SAUCE (Version1)

Yield: 720ml

Ingredients:

Red onion , minced               1 no

Oil                                             60ml

Garlic                                       2 clove

Orange juice, concentrate    300ml

Beef stock                                240ml

Ketchup                                   180ml

Hein 57 sauce                         120ml

L&P sauce                                10ml (2tsp)

Celery seed                               1gr (1/2tsp)

Chervil                                       1gr

Salt and pepper                     to taste

__________________________

Method

1/- Saute the onion in the oil.

2/- Add the garlic and saute until an aroma is apparent.

3/- Add the remaining ingredients and simmer for 15 minutes.

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