Chicken Veloute

Thành Phần :

Roux                         160gr (fawn roux).
Chicken stock         1 ltr.

Cách làm:

1/. Cho chảo nóng, làm roux (bơ và bột), cho stock vào, dùng cái whisk hoặc cái san bằng gỗ khuấy đều, cho tan hết roux.
2/. Nấu lửa nhỏ, khoản ½ tiếng, thỉnh thoảng khuấy đều lên (không để bị cháy).

3/. Lượt lại, và làm nguội ngay nếu không dùng liền.

Chia sẽ bài viết qua:
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •  
  •   
  •  
  •  

Trả lời

Name *
Email *
Website