công thức làm bột pancake (hay crepes)

Bánh PANCAKE thường dùng để ăn sáng, kèm với mật ong hoặc maple syrup. Đôi khi các đầu bếp cũng chế thành món tráng miệng, ăn kèm với trái cây tươi, kem và sốt trái cây như sốt dâu,…. Bánh crepes thì có thể làm món khai vị (như cuốn smoked salmon, cream cheese,…), hay làm món tráng miệng nóng, với trái cây đốt rượu,…

Crepes

PANCAKE (crepes) 500ml

Thành phần:

Flour (Bột mì)                  250gr’

Salt (Muối)                       1gr.

Sugar (Đường)                 30gr (Nếu dùng cho món mặn thì không cần cho đường ).

Eggs (Trứng gà)               100ml (Nguyên cái, hoặc lòng đỏ).

Milk (Sữa)                         500ml.

Oil (Dầu ăn)                      60ml.

Cách làm:
1/. Rây bột và muối vào thao đựng.

2/. Cho đường, trứng vào.

3/. Cho sữa vào từ từ, khuấy đều hổn hợp bột mịn, lượt lại.

4/. Cho dầu vào, đánh nhanh tay, để bột nghỉ khoản 1 giờ.

5/. Chọn chảo chiên pancake theo ý thích, cho chảo lean lửa, cho ít dầu ăn vào.

6/. Dùng giá, cho bột vào, đủ để trám heat đáy chảo. Để lửa vừa.

7/. Pancake nên có màu vàng nâu. Và sử dụng vào nhiều thứ khác nhau: có thể dùng như món mặn (Dùng để cuốn thịt, rau củ, hải sản,…) hoặc món ngọt như bánh crepe,..

Chia sẽ bài viết qua:
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •  
  •   
  •  
  •  

Trả lời

Name *
Email *
Website