Gà nấu cà ri xanh kiểu Thái Lan (Thai green chicken curry)

Thành phần:

  • 500 gr Thịt nạt đùi gà (bỏ xương, cắt vừa ăn),
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng ăn hành tây bằm
  • 3 tép tỏi bằm.
  • 3 muỗng ăn sốt cà ri xanh (Green curry paste),
  • 1/2 muỗng ăn mắm tôm Thai (Thai prawn paste).
  • 1 lon nước cốt dừa, (350ml)
  • 500 ml nước lèo gà,
  • 300 gr cà pháo,
  • 4 lá chanh kaffer
  • lá húng quế,
  • Gia vị: muối, tiêu, đường thốt nốt, nước mắm.
Lá chanh kaffer
Lá chanh kaffer

ThaiGreenCurryPasteThai prawn paste

Cách làm:

  1. Ướp thịt gà với đường, nước mắm.
  2. Xào hành, tỏi, sốt cà ri xanh, mắm tôm Thái.
  3. Cho một chút nước cốt dừa vào, cho tan hết hổn hợp (có lớp dầu màu xanh trên mặt).
  4. Cho thịt gà vào. Xào cho thịt săn lại. Cho nước lèo vào (không nhiều), cho nước cốt dừa vào.
  5. Nấu lửa nhẹ đến khi thịt gần chín, cho cà pháo, nêm cho vừa ăn, lá húng quế vào sau cùng trước khi đem ra khoi lửa. Món cà ri không nên nhiều nước, sẽ bị loãn, không ngon.

Ingredients:

  • 500 gr Chicken thigh, cut into pieces
  • 2 tbsp cooking oil
  • 1 tbsp chopped onion
  • 3 garlic cloves, chopped.
  • 3 tbsp Thai green curry paste
  • 1/2 tbsp Thai prawn paste.
  • 1 can coconut cream (350 ml)
  • 500 ml chicken stock,
  • 300 gr baby eggplants
  • 4  kaffer lime leaves
  • Thai basil leaves
  • Seasoning: Salt, pepper, palm sugar, fish sauce to taste.

Method:

  1. Marinate chicken with sugar, fish sauce.
  2. In hot pan, sautee onion, garlic with oil, add curry paste, prawn paste.
  3. Add some coconut cream, mix well become a thick sauce with a green oil on surface .
  4. Cho thịt gà vào. Xào cho thịt săn lại. Cho nước lèo vào (không nhiều), cho nước cốt dừa vào.
  5. Nấu lửa nhẹ đến khi thịt gần chín, cho cà pháo, nêm cho vừa ăn, lá húng quế vào sau cùng trước khi đem ra khoi lửa. Món cà ri không nên nhiều nước, sẽ bị loãn, không ngon.
Chia sẽ bài viết qua:
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •  
  •   
  •  
  •  

Trả lời

Name *
Email *
Website