SUPREME SAUCE (USING A CHICKEN VELOUTE)

SUPREME SAUCE (USING A CHICKEN VELOUTE)

1/. Mỗi lít chicken veloute, cho thêm vào 100ml cream và 100ml mushroom stock hoặc 50gr nấm vụng (trimming).

2/. Nấu rút cạn lại thành sauce.

3/. Lượt lại, nêm cho vừa ăn.

4/. Khi dùng liền thì làm nóng lại (khôngquá sôi), cho khoản 50 gr bơ, đánh tan đều và dùng ngay. Nếu không dùng ngay thi làm nguội cất vào tủ lạnh.

Chia sẽ bài viết qua:
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •  
  •   
  •  
  •  

Trả lời

Name *
Email *
Website