WHITE WINE SAUCE (FOR FISH)

WHITE WINE SAUCE (FOR FISH)

Thành Phần:

Dry white wine            200ml.

Fish stock                     200ml (hoặc nước dùng sauce khi poaching fish).

Fish veloute                 800ml.

Butter                            50gr.

Cream                            100ml

Cách làm:

1/. cho rượu trắng và cream vào sauce pan, nấu cạn ½.

2/. Cho veloute vào, nấu tiếp khoản 20 phút. Vớt bọt.

3/. Cho cream vào, nêm lại.

4/. Cho bơ vào, đánh tan ra.(nếu dùng ngay).

Chia sẽ bài viết qua:
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •  
  •   
  •  
  •  

Trả lời

Name *
Email *
Website